巧煮玉米留住甜

发布日期:2022-06-12 01:07   来源:未知   阅读:

  玉米营养丰富,老少咸宜。但许多人都有这样一个疑惑,为什么在外面卖的玉米又香又甜,而自己在家却怎么煮都不对味,口感偏硬而且有点干,甜度也不够。到底怎样才能煮出十里飘香,甜丝丝玉米呢?其实只需要几步改善,就可以让玉米变得更香甜。文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽 图/GETTY第一招:留件“衣服”,锁住水分有人会习惯把玉米“扒光”,把皮剥得干干净净进行“裸”煮,但这样往往会使玉米在煮的过程中流失其营养成分,也容易使玉米失去原来应有的Q弹口感。所以煮玉米时,最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉,剩下

  玉米营养丰富,老少咸宜。“咸”煮玉米,甜度大增水开后,往煮玉米的水中加入一点食用盐,盐可以把玉米的甜度催化出来,同时也可以强化玉米的口感,对玉米起到提味的作用。

  玉米营养丰富,老少咸宜。但许多人都有这样一个疑惑,为什么在外面卖的玉米又香又甜,天津中关村高端医疗产业园奠基暨企业和服务而自己在家却怎么煮都不对味,口感偏硬而且有点干,FA工厂自动化零部件一站式供应平台“,甜度也不够。到底怎样才能煮出十里飘香,甜丝丝玉米呢?其实只需要几步改善,就可以让玉米变得更香甜。文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽 图/GETTY第一招:留件“衣服”,锁住水分有人会习惯把玉米“扒光”,把皮剥得干干净净进行“裸”煮,但这样往往会使玉米在煮的过程中流失其营养成分,也容易使玉米失去原来应有的Q弹口感。所以煮玉米时,最好还是给它留两件“衣服”。就是把表层的绿色叶子剥掉,剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。带着薄衣煮,会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香,且更易煮熟。第二招:煮前泡一泡,口感会更妙在下锅煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟,再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素,吃起来清香且有嚼劲。此外,玉米也有不同品种,而不同的玉米烹煮的时间也是有所不同的,南方最常见的甜玉米以及老玉米,在水开后,再煮8分钟为妙,而白色的糯玉米则更久一些,10分钟为佳。第三招:“咸”煮玉米,甜度大增水开后,往煮玉米的水中加入一点食用盐,盐可以把玉米的甜度催化出来,同时也可以强化玉米的口感,对玉米起到提味的作用。第四招:加点小苏打,营养再升级如果想吃到更有营养的玉米,不妨试一下在煮玉米时,往水里加一点小苏打(食用碱),这样会加强玉米的营养效果。因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下烟酸较难被人体分解吸收。小苏打的妙处在于,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。